肉松吃法大全图解
蛋白蜂蜜肉松面包（中种） 因为有肉松，面包不是很甜，油也不多，喜欢甜的朋友可以适量增加点糖 中种发酵适合上班族哦，直接发酵也可以，分量刚好一个吐司。。夏天尽量用冰水和面，面团先冰箱冷藏半小时再揉；或者酵母可以出大片膜再放，旁边准备点冰水，防止手温度过高，这些可以改善夏天温度高，揉面过程中面团发酵，夏天面团水分可以减少5克。。 用料 高粉 240克 低粉 40克 蛋白 90克 酸奶（牛奶） 100克 酵母 3克 食用油（黄油） 15克 蜂蜜 20克 盐 3克 蛋黄一个 擦面包表面 肉松 适量 芝麻，杏仁片 随意 蛋白蜂蜜肉松面包（中种）的做法 全部材料（除了食用油不放）放一起揉匀，也可以打蛋器或者面包机揉面）揉出大片膜，加入食用油继续揉出稍微透明的手套膜就好。 面团揉好整圆放盆子里面，手指弹几滴水，盖保鲜膜，放冰箱发酵12小时左右，2倍大（也可以直接发酵）； 请点击输入图片描述 冰箱拿出来回温20分钟，（如果没有2倍，可以盆子室温回温继续发酵到2倍大）；然后揉面板撒一点点面粉，用刮刀把面团刮到面板上面，分割成12个面团，搓圆，盖保鲜膜松弛半小时 请点击输入图片描述 松弛好的面团，用手拍瘪，捏圆（不要揉，）把肉松放中间，包好，捏紧。 请点击输入图片描述 包好放烤盘，烤箱开发酵档，放一碗热水（冬天放开水）发酵2倍大，大概40分钟左右 请点击输入图片描述 烤箱170度预热，面包拿出来擦蛋黄液，撒点芝麻，杏仁片，然后放入烤箱中层，170度烤12-15分钟左右，注意不要烤糊了。 请点击输入图片描述 小贴士 烤箱温度不一样，请参考平时自己烤箱温度。。表面不擦蛋黄可以出炉擦点蜂蜜或者黄油
肉松的食用方法
方法一：直接食用，此方法是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。肉松选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质；
方法二：肉松皮蛋，将皮蛋切好装盘，在皮蛋上撒上一层肉松，肉松的鲜味和香味能盖住皮蛋的氨水味；
方法三：肉松面包，选取切片面包二片，中间摸适量黄油，撒上肉松即可食用；
方法四：肉松粥，是广东地区最常见的吃法，将粥煮沸时放入肉松；
方法五：肉松汤圆，将肉松直接放入汤圆面团中搓圆制成汤圆；
方法六：肉松饭团，将肉松直接放入蒸好的米饭当中揉成饭团；
方法七：用作调料，如蘸咸粽或撒在菜汤里吃。
制作肉松的方法步骤
这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单： （1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉； （2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂。 （3）晾凉后，切成小块就好，建议不要切太小，不然到时候的肉松都是碎的； （4）放入炒锅，开小火，慢慢炒就可以了。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味。然后不能大火，容易焦掉。 不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您。 我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳。也可以按照他们的做法做。
肉松的制作方法
肉松的制作方法： 1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。 2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。 3、肉煮好后捞出沥干水分。 4、将肉掰成小块。 5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。 6、撕好的肉丝，要马上进行炒制。 7、锅中倒入一勺油，约15ML。 8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。 9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。 10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。 11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。 12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。 制作肉松注意事项 1、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净。 2、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存。 3、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉。 4、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松。 5、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。