有什么方法可以提升做饭的水平吗？
我自己下厨做饭，厨艺还行吧，想要把饭菜做的好吃，主要有以下几个秘诀！
一、食材焯水
炒菜前焯水是一个很有必要的流程，对于不同的食材，焯水也是有讲究的。比如生肉类食材，一般会选择冷水下锅，是为了能把肉中的血水析出，焯水的时候尽量放一些生姜和料酒，去除腥味，而且焯水时还要注意把锅面的浮沫撇掉。而蔬菜类的食物，焯水是为了能让菜断生，还有一部分富含草酸的蔬菜，一定要先焯水，草酸不仅味道差，还会影响钙质的吸收，草酸和钙结合会形成结石，对身体不好。蔬菜焯水时锅中要放适量食盐、食用油，以便保持菜本身的色泽。
二、炒菜下锅要讲究顺序
烹饪时，食材的下锅顺序非常关键。一般炒素菜的时候，会先放葱姜蒜，爆炒出香味，然后再放入偏硬、不好炒的食材，像土豆、胡萝卜、莴笋等，翻炒变软之后，再放入清脆、质地软比较好熟的食材，比如青红椒、洋葱等等，然后再加调味料继续翻炒，最后临出锅前可以放香油、香菜、葱花之类的。炒肉菜的时候，也是先把葱姜蒜爆香后，再把肉下锅，炒变色之后，可以放少许料酒去腥，接着如果有配菜的话，可以参照素菜顺序，依次下锅，后面的流程参考素菜即可。
三、炒肉最好做到嫩而不柴
很多人在炒肉的时候，直接起锅烧油，放肉下锅翻炒，最后炒出来的肉又老又硬，不好吃好浪费钱，那是因为缺了这一步。肉片或者肉丝切好之后，要用清水淘洗干净，然后再挤干水分。放入小碗中后，加食盐、料酒、老抽，拌匀后再放少许水淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油。这样炒出来的肉既有光泽，吃起来还十分鲜嫩。别看下厨做饭很简单，但如果没有经验的话，做出来的饭菜味道口感不好吃，所以需要长期的去学习，慢慢的做的次数多了，积累的经验足了，就能够真正掌握技巧。
如何提高做饭能力和水平？
我们的生活节奏越来越快了，外面的快餐越来越多，但是有很多卫生问题，用油方面的问题，也是令人堪忧的。那么发挥自己的一点点小心意，为家人准备一餐美味的食物，也是一件非常快乐的事情，但是苦于自己做饭不好吃，这个也没关系，有很多方法可以提高自己做饭的水平。 主要有两种，一种是经济适用型，就是投入的成本非常低，但是也能学到做饭的一些技巧，可以去找一些比较好的菜谱，自己进行学习，烹饪书多有川菜类的，有煲汤类的，综合类的，实战类的等等，各种各样的书我们都可以去找到，包括老年人中人，中年人，青少年等等，各人群的营养配菜完全都能找到，只要用心，不难从烹饪书籍里面学到一些拿手好菜。 还有一个用时较短，且有效的办法，那就是什么报班，现在全国各地有很多一些厨师班，烹饪班等等。那么这些的费用不会太高，可以自己去报个班进行学习。学习一些家常菜做法难度还是很低的，花一个多月的时间就能上手了。其实烹饪的日常餐方法，很简单，只要我们学到一些技巧，还有一些菜品的搭配，都能做出美味的食物。 除了报班和书籍，还有现在网络信息技术发达，在网上有很多做菜的视频，现场的教学录像等，只要我们有心，有多下工夫，都能把我们的做饭水平进行提高，抽个时间努力学习吧，在学习过程中，可以一边学习一边练习，说不定在练习的过程中，家人也在不断的惊叹你的做饭水平提高哦。