清明节前后适当吃点艾草，艾草的食用方法是什么？
清明节快到，又是吃艾糍的季节啦，这个时候雨水充足，艾长得最好，最香嫩。用艾做成糍巴，也就是青团，美味又健康艾草性温，暖胃，对女人好处多多。其实，在我们湖州练市，清明的这段时间大家更爱吃麦芽塌饼，它是糯米饼。春季，佛耳草开始生长，老人们便开始一步步准备制作麦芽塌饼。糯米麦芽磨成粉，佛耳草洗净晒干，与粉捏成面团。馅儿有豆沙或黄豆沙 清明节除了有祭祀、踏青的习俗，也有吃艾草青团的习俗。艾草是清明前后的田间野菜，做出来青团美味又有时令特色。每年的阳历4月5日是我们中国传统的清明节，清明节除了扫墓烈士，拜祭祖先之外。其食俗美食也是丰富多彩的 第六步，就开始做馅，把100克的红豆放入水中浸泡几个小时，之后把它放入到那个电饭煲中加4倍的水慢慢煮，闷一下煮一下。等到红豆熟了加入红糖放入锅中炒，炒到水分蒸干差不多，然后放凉就可以了。您好，我是爱烘焙的瑶妈，关于青团，我想每个地方有每个地方的特色吧。我们这边是不用艾草来做的，而是用到另外一种草，长辈们叫它苦草，我查了一下学名叫泥糊菜，江南地区野外应该都有吧！ 还有艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色 更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水 ，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑，没有料理机的话只能剁剁剁剁剁我是湖北人，我们那边的是用粘米粉做的，艾绒剁成末，和进粘米粉，用热水和，里面包豆腐干，肉末粉条，藕丁，喜欢吃辣的，加点，包起蒸，熟了就可以吃了
清明节前后，艾草正当吃，遇到别错过呀
随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重 养生 了，特别是春天的野菜，更是 养生 佳品。
艾草就是清明前后调理身体的“一剂良药”，这时艾草鲜嫩多汁，正当吃。而到了五月份就老了，人们只能当药用了。
老话说得好“清明吃一草，百岁不显老”这里的草说的就是艾草，清明前后，最鲜，最应该吃的野菜。
（我喜欢吃野菜，还是受我姥姥的影响，从小在姥姥家长大，姥姥知道很多野菜的吃法和疗效，这也是她长寿的原因吧。:)
艾草最常见的吃法就是做成青团，这是南方人的吃法。我们北方人爱吃面食，这个季节常做艾草花卷，艾草馍馍，艾草饺子，艾草面条，有时用面拌下蒸熟，用蒜计，香油调着吃，都很美味，又有药疗的效果。
艾草采摘期短，老人们常在清明前后采摘下来做成艾草粉，储存起来，经久耐放，随时吃，随时有，一年四季都可用来做面食吃。
艾草粉的做法也不太复杂:
一首先我们准备洗净的艾草，只用叶片，把里面的老梗剔出来。
二烧半锅开水，把艾叶放进去，稍微加一点碱面，快速氽煮一下，艾叶断生返青以后立马捞出来，放入清水中过凉。
三然后把艾叶放在纱布中使劲挤干里面的水分，水越少越容易晾干。
四把处理好的艾草均匀地铺在竹席上放太阳下晒，（现在可用烤箱烤干）晒干后又均匀地铺在炕馍用的凹子上，把艾草完全烤干，一捏就碎就可以了，用手揉成粉末，最后用细筛子筛一遍，咱们的新鲜艾草粉就做好了。
平时想吃的时候，抓一些放进面里，就可以做成各种面食了，（现在有料理机了，可以打艾草汁用）
我做的艾草花卷
艾草饺子
艾草面条
怎么样？看着就食欲大增吧。
遇到别错过，有机会采到艾草的友友后，试着自己做吧，真的很 养生 的。[赞][赞][玫瑰][玫瑰]
艾草可以凉拌吗
可以
一、艾草可以生吃，但是味道十分苦涩。
二、艾草的吃法（艾草麻糍）：
1、原料
主料：艾叶适量 糯米粉200克 粘米粉100克
辅料：花生适量 白芝麻适量 芝麻适量
调料：猪油(炼)适量 白糖适量
花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用
2、做法
⑴新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起
⑵切成小段，加入适量的水料理机打成糊
⑶准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中
⑷加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）
⑸搓成光滑面团
⑹搓成长条
⑺小刀切成均等的小剂子
⑻取一个捏成圆形，包入馅料
⑼收口捏圆做成生胚
⑽放于荷叶片
⑾面上蘸水，点上炒香的黑芝麻
⑿置于出汽的蒸锅15分钟即可